Faux !

L’origine :
Parce que nous avons l’habitude de manger des pommes de terre, en frites ou en chips, ces féculents ont été lié à l’obésité et au risque accru de diabète. Pendant ce temps, les patates douces qui sont normalement consommées nature, ont été célébré pour leur richesse en éléments nutritifs ainsi que pour leur index glycémique plus bas que leurs confrères blancs.

Ce qui est démontré :
La pommes de terre et la patate douce ont des différences nutritionnelles mais l’une n’est pas nécessairement meilleure que l’autre. Par exemple, les patates douces ont plus de fibres et de vitamine A, mais les pommes de terre blanches sont plus riches en minéraux essentiels, tels que le fer, le magnésium et le potassium. En ce qui concerne l’index glycémique, la patate douce est plus basse sur l’échelle, mais les pommes de terre cuites au four sont généralement consommées avec du fromage, de la crème, ou du beurre. Ces garnitures sont seules responsables de la matière grasse contenues dans le plat.

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