Cake
2 tasses ¼ farine non raffinée
1 tasse de sucre
1 cuillère à café de levure
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ de tasse de margarine
1 œuf
1 blanc d’œuf
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 coupe de crème fraiche allégée
2 tasses d’airelles

Préparation
Pour faire le streusel
Dans un bol mélangez la farine, le sucre et la cannelle. Utilisez une fourchette et battez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajoutez la margarine et mélangez bien. Puis ajoutez le jus d’orange et les noix.

Pour faire le cake
Préchauffez un four à 180°. Placez un papier sulfurisé dans un plat à gâteau de 23 centimètres de diamètre. Dans un bol mélangez la farine, la demi-tasse de sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol mélangez la margarine le reste de sucre. Battez à vitesse moyenne avec un mixeur électrique jusqu’à ce que cela forme une crème. Ajoutez l’œuf, le blanc d’oeuf et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à ce que l’ensemble devienne lisse. Ajoutez progressivement le contenu du premier bol dans le mixeur en le plaçant à vitesse lente jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Placez la moitié de la pâte obtenue dans le plat à gâteau. Saupoudrez avec la préparation pour Streusel. Faites cuire environ 40 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’en plantant la pointe d’un couteau dedans, celle-ci ressort sèche.

Informations nutritionnelles :
337 calories
7 g de protéines
3 g de glucides
7 g de gras
1 m g de fibres
323 mg de sel

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