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Faites le plein de protéines et d’oméga-3 ! La suggestion du chef Guy Martin : le pavé de saumon, pour booster vos capacités physiques et intellectuelles sans prendre un gramme.

Saumon cuit vapeur, aux algues et radis roses

Pour 2 personnes
2 pavés de saumon de 120 g
30 g de laitue de mer au sel
30 g de dulse au sel (algues rouges)
20 radis roses
100 g de fromage blanc 0 %
1 grosse noisette de purée de wasabi
Sel, poivre du moulin

Préparation :

Rincez abondamment les algues sous l’eau courante pour ôter le sel.
Égouttez-les bien.
Placez les algues sur le fond du panier du cuiseur vapeur.
Coupez les pavés de saumon en deux dans la longueur, assaisonnez-les et posez-les sur les algues.
Répartissez les radis coupés en 4.
Faites cuire 3 min.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le wasabi.
Salez et poivrez.
Dressez harmonieusement sur des assiettes chaudes. Servez à part le fromage blanc au wasabi.

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