Impressionnez votre copine avec ce plat tout simple, mais qui fait de l’effet.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
1 bavette de 350 g
500 g de tomates cerises (de différentes couleurs si possible)
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 poignées de roquette
Sel et poivre du moulin

Préparation :
1 Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle ou un grill, idéalement en fonte. Quand la poêle est très chaude, saupoudrez la viande de sel et de poivre et posez-la dans la poêle. Cuire 3 min de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit caramélisée et un peu ferme au toucher. Ôtez du feu et réservez sur une planche à découper.
2 Pendant que la viande repose, baissez le feu et ajoutez l’ail et les tomates. Laissez cuire 2 min (l’ail doit dorer) et ajoutez le vinaigre. Poursuivez la cuisson 2 min jusqu’à ce que la peau des tomates commence à se détacher. Ôtez du feu, salez, poivrez.
3 Découpez la viande en tranches dans le sens des fibres. Placez la roquette dans les assiettes, ajoutez la viande, puis disposez les tomates et leur sauce.

Informations nutritionnelles :
(par portion)
460 calories,
47 g de protéines
11 g de glucides
2 g de fibres
24 g de lipides
150 mg de sodium.

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