Toxiques affaires

Au-delà des grandes migrations héliotropiques, le 15 août signe aussi l’arrivée prochaine de l’été indien, la meilleure période de l’année. Avouons-le, qui peut apprécier sereinement un mois durant une chaleur suffocante, un corps en surchauffe, la déshydratation permanente ? Qui n’est jamais rentré de la plage avec les reliquats gâtés de jambon et de pain au fond d’un sac soumis aux rais brûlants du soleil. Difficile en ces temps dits « de repos » d’offrir à son organisme ce qu’il mérite : une alimentation saine et un esprit serein. La nature ne s’y est pas trompée. Elle préfère les premiers jours de septembre pour offrir les fruits de la vigne et de l’olivier, dont l’huile associée à une diète méditerranéenne*, outre ses effets positifs contre les gènes relatifs à l’artériosclérose, aurait également un impact positif sur les lipides et l’oxydation de l’ADN, la résistance à l’insuline, l’inflammation, la cancérogenèse et la suppression des tumeurs. C’est un rappel. Il nous faut agir et consommer avec raison pour l’avenir de notre corps. Car il ne faut pas s’y tromper. L’été, nous mangeons mal… des produits qui nous font mal. Le dernier ouvrage du professeur Narbonne**, pionner en matière de dépistage des PCB dans nos aliments, lance un avertissement : notre sang est pollué. Les responsables ? Plastiques et résines alimentaires, peintures, parfums, ustensiles culinaires… La contamination de l’homme par cette soupe chimique est en route. À nous d’être vigilants. Comme l’écrivait Jean-Paul Sartre, l’homme « est responsable de tous les hommes ». C’est aujourd’hui une nécessité.

Rémi Attuyt

* Étude FASEB Journal, juillet 2010.
** Sang pour sang toxique, Thierry Souccar éditions.

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