Plus de goût
Cultivés et vendus localement, les primeurs de saison sont cueillis dans la journée ou dans les deux jours précédents leur vente. Mûris sur pied (et non pas dans les camions frigorifiques), ces légumes et ces fruits ont du goût  !

Davantage de nutriments
Les fruits et légumes cultivés de manière traditionnelle sont plus riches en éléments nutritifs que ceux cultivés sous serres et hors sol. En effet, ces derniers, cueillis avant maturité, n’ont pas le temps de développer leurs nutriments. Lors du transport, ils perdent aussi des vitamines, très sensibles à l’air, à la chaleur et au temps qui passe.

Moins de pollution
Hors saison, les fruits et légumes sont, soit importés de l’étranger, soit cultivés sous serres chauffées, parfois les deux à la fois. Leur production et leur transport entraînent donc une forte consommation d’énergie. Un coût supplémentaire qui est répercuté sur la note des consommateurs.

Commerce équitable
Acheter local sur les marchés paysans permet de soutenir un développement économique durable, des exploitations à taille humaine, une production soucieuse de l’environnement et des conditions de travail décentes.

Des produits variés
La variété colorée offerte par les étals des supermarchés n’est bien souvent qu’apparente, l’offre ne tenant pas compte des saisons ni des variétés d’une même plante. Des milliers de sortes de plantes sont en voie de disparition parce qu’elles ne sont plus cultivées. Par exemple : il existe près de 12 000 variétés de tomates, et seulement quelques-unes sont commercialisées. Manger local permet donc de redécouvrir des produits oubliés.

Saveurs variées
Vous savez cuisiner vos légumes favoris ? Alors, vous saurez aussi mitonner tous leurs cousins culinaires. Lancez-vous lors de votre prochaine session courses… Diversifier ses aliments, c’est plus de goûts et bien mieux pour la santé.

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