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1/ Pois chiches
Combien ?
Une demi-boîte de conserve (100 g), égouttés et rincés.
Pourquoi ?
Anita Bean, nutritionniste et auteur de The Complete Guide to Sports Nutrition (A&C Black Publishers), déclare : « les pois chiches contiennent des niveaux importants de fibres solubles et de protéines, ce qui les place tout en haut de l’échelle sur l’indice de satiété mis au point par des chercheurs de l’université de Sydney (Australie, N.D.L.R.). Ils ont un index glycémique peu élevé, raison pour laquelle ils sont aussi tout à fait appropriés avant une séance de gym ».

2/ Cébette
Combien ?
Deux, coupées en rondelles.
Pourquoi ?
« Mangez aussi bien la partie verte que la blanche. La cébette est extrêmement riche en bêta-carotène antioxydant et en vitamine C – qui aident à récupérer –, ainsi qu’en folates – indispensables à la régénération des globules rouges. »

3/ Poivron rouge
Combien ?
Un demi, sans les graines et coupé en tranches.
Pourquoi ?
« Les poivrons rouges sont une des sources les plus riches en vitamine C, ce qui favorise l’élimination des radicaux libres après l’entraînement et prévient la dégradation des cellules. »

4/ Haricots verts
Combien ?
60 grammes.
Pourquoi ?
« Ils sont non seulement peu caloriques, mais ils sont aussi remplis de potassium qui aide votre corps à drainer le poids des liquides indésirables. » Cela devrait rendre votre prochaine séance sur le tapis de course d’autant plus facile.

5/ Cresson
Combien ?
2 ou 3 poignées.
Pourquoi ?
« Le cresson regorge du fer nécessaire à la fabrication de globules rouges sains. Deux poignées suffisent à remplir un quart des apports journaliers recommandés. »

6/ Noix
Combien ?
Une dizaine, en morceaux.
Pourquoi ?
« Bourrées d’oméga 3, elles ont une action anti-inflammatoire très utile en cas de blessures musculaires. L’acide gras, selon une étude de la Harvard Medical School, peut accélérer la perte des graisses »

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