Cette céréale cousine du blé dur était consommée par les Pharaons. Elle est aujourd’hui adoptée comme une alternative au riz brun. Pourquoi est-ce bon ? Comparé à la plupart des céréales, le blé de Khorasan contient plus de vitamine E et d’acides gras, bons pour le cœur. Il renferme aussi 40 % de protéines en plus que le blé.

Comment le préparer ?
Mettez-le à bouillir dans l’eau près d’une heure, jusqu’à ce que les grains deviennent tendres. Egouttez et mélangez à des légumes sautés, ajoutez une goutte de sauce de soja et un trait de citron. Vous pouvez acheter du blé de Khorasan sur bienmanger.com.

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