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La couenne de porc
Pourquoi pensez-vous que c’est mauvais ?
Découpé directement à partir de la peau de l’animal, elle ne se mange que frite.
Pourquoi c’est bon
30 grammes contiennent zéro glucides, 17 grammes de protéines et 9 grammes de gras. C’est neuf fois la quantité de protéines que vous trouvez dans un paquet de chips tout en étant beaucoup moins gras. De plus 43 % de la couenne de porc est constituée de gras non saturé et riche en acide oléique que l’on trouve aussi dans l’huile d’olive. Enfin, 13 % du gras de la couenne est constitué d’acide stéraique, un type de graisse qui n’augmente pas le taux de cholestérol.

L’alcool
Pourquoi pensez-vous que c’est mauvais ?
L’alcool rend ivre et donne la gueule de bois
Pourquoi c’est bon
En menant une étude sur plus de 18 000 hommes les chercheurs de l’Université de Harvard ont découvert que boire deux verres par jour ou 5 à 7 verres par semaine diminue le risque d’attaques cardiaques. Des chercheurs de l’Université de Buffalo ont aussi remarqué que les personnes ayant cette consommation d’alcool accumulent bien moins de graisse au niveau des abdominaux que ceux qui boivent rarement mais quatre verres d’affilée. Bien évidemment il s’agit ici de vin et non d’alcools forts.

Le bœuf haché
Pourquoi pensez-vous que c’est mauvais ?
Sa mauvaise réputation est due à sa conservation très limitée et au fait qu’on y ajoute du gras.
Pourquoi c’est bon
Le bœuf haché est riche en protéines et n’augmente pas le taux d’insuline, une hormone qui incite votre corps à stocker du gras. C’est donc une viande idéale lorsque vous faites un régime. Si vous avez une tension artérielle élevée, vérifiez au préalable que le fabricant n’a pas rajouté artificiellement du sel.

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