Un indice pour repérer les aliments sains ?

Un chercheur américain a élaboré un moyen simple et efficace pour permettre au consommateur de mieux choisir les aliments dans les rayons de son supermarché. "L’indice NRF (Nutrient rich foods) repose sur une approche différente, plus positive", soutient Adam Drewnowski, directeur du Centre de nutrition publique à l’Université de Washington et auteur de l’indice NRF.

Mais concrètement, qu’est-ce que cet indice NRF ? En fait, il prend en compte l’ensemble de la valeur nutritive de l’aliment et ne repose pas sur la présence d’un nutriment en particulier. Il est calculé à partir de l’apport quotidien de 9 nutriments « recommandés » (protéines, calcium, magnésium, fer, fibres alimentaires, potassium et vitamines A, C et E) et de 3 nutriments « à limiter » (gras saturés, sodium et sucres ajoutés).

Il en découle une note unique pour tous les aliments. Ainsi, chacun est classé selon une échelle de 1 à 9, la note la plus élevée signifiant une concentration élevée de nutriments pour chaque tranche de 100 calories.

Pour l’instant, aucune date n’a été avancée concernant une éventuelle utilisation de cet indice dans le commerce en France.