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Diététique

Manger lentement limite la prise de poids

Grâce à un appareil de mesure qu’elle a mis au point, l’équipe du Pr Södersten, de l’Institut Karolinska de Stockholm, a pu constater que le fait de manger lentement limite la prise de poids et ce, quel que soit le contenu de l’assiette.
L’appareil en question s’appelle le mandomètre. Il ressemble à une petite balance qu’il faut placer sous son assiette. Des capteurs sont reliés à un ordinateur qui mesure ainsi la vitesse de consommation du repas, le poids de la nourriture pris dans l’assiette à chaque coup de fourchette et le temps d’absorption de cette nourriture. Ensuite, un programme compare les données récoltées avec une "ligne idéale" mise au point par un nutritionniste.


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