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Nutrition

Manger gras booste l’appétit

Des chercheurs américains ont observé sur le cerveau de rongeurs que le fait de manger un repas riche en gras pouvait pousser à manger plus qu’il ne faut durant les 3 jours qui suivent. En fait, le cerveau réagissait à la présence de certains gras alimentaires comme l’acide palmitique. Ce dernier est le principal acide gras saturé contenu dans la viande de mammifères comme le boeuf et le porc. Il est également présent dans le lait, les fromages, le beurre et l’huile de palme.

Et donc, les chercheurs se sont rendus compte que cet acide pouvait "brouiller les signaux que le cerveau envoie normalement à l’appareil digestif pour réguler la faim." Enfin, bien que ces résultats aient été constatés sur des rongeurs, les chercheurs pensent pouvoir trouver les mêmes conclusions sur les humains.


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