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Santé

Les oeufs de poisson sont une excellente source d’oméga-3

Une étude espagnole vient dé révéler à quel point les œufs de poisson sont des excellentes sources d’oméga-3. Les chercheurs ont analysé les oeufs d’une quinzaine de sortes de poissons disponibles en Espagne. Tous contiennent des oméga-3 mais 7 sont particulièrement riches (seiche, merlu européen, maquereau mâle, bonite à dos rayé, saumon de l’Atlantique, calmar et lompe). En revanche, un bémol a été mis sur les oeufs qui contiennent aussi beaucoup d’acides gras saturés qui font augmenter le mauvais cholestérol sanguin. Du coup, les chercheurs conseillent la consommation d’œufs de merlu, de lompe et de saumon qui sont riches en oméga-3 mais pauvres en acides gras saturés.


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